Рух SLOW FOOD UA створює унікальні можливості для солідарного гастрономічного туризму. Ми не лише мандруємо. Наша мета – зустрітися з фермерами та господарниками особисто, на власні очі побачити, доторкнутися та скуштувати продукт у кожному господарстві.
Повернувшись з подорожі ми допомагаємо створювати мережі корисних контактів між фермерами, сироварами, скотарями та виноробами із зацікавленими у їхній самобутній продукції шеф-кухарями, власниками ресторанів, магазинів чи готельних комплексів. Через ці тісні зв’язки поширюється інформація про якісні харчові продукти, створюються справжні гастробренди України, економічно підтримуються території та зберігається біорізноманіття країни.
Також ми номінуємо на включення до світового онлайн каталогу “Ковчег смаку” наші неповторні продукти з українських сортів рослин та порід тварин, а надто ті, що у вихорі промислового наступу знаходяться під загрозою зникнення.